Большая Советская Энциклопедия (ПИ)

главная - аудиокниги
жанры    популярные авторы
Помогите раскрутить наш сайт, поставьте ссылку у себя в соц. сети:

Большая Советская Энциклопедия (ПИ)

Отрывок из книги

  Процесс пивоварения состоит из следующих основных стадий: производства солода из ячменя; получения пивного сусла; сбраживания сусла пивными дрожжами; дображивания (созревания); фильтрации и розлива. Производство солода включает: очистку и сортировку ячменя, замачивание его, проращивание (солодоращение), сушку зелёного солода и очистку его от ростков, отлёживание солода. Готовый сухой солод обладает сладковатым вкусом и характерным ароматом. Для получения пивного сусла солод полируют, дробят, затирают (смешивают) с водой. В полученном заторе при определённых температурах протекают ферментативные процессы, важнейший из которых — осахаривание содержащегося в солоде крахмала. По окончании осахаривания затор фильтруют, и прозрачное сусло кипятят с хмелем, в результате чего сусло осветляется и ароматизируется. В дальнейшем из сусла удаляется хмель, и оно охлаждается в отстойных чанах и закрытых пластинчатых теплообменниках.   Сбраживают сусло специальными расами пивных дрожжей с образованием спирта и углекислого газа в бродильных аппаратах при температуре 5—9 °С в течение 7—8 сут (в зависимости от сорта пива). После сбраживания молодое,...
Книга закрыта по требованию правообладателя.
Комментарии:
Популярные книги

Я – Легенда

Гарцевич Евгений Александрович
1. Я - Легенда!
Фантастика
:
боевая фантастика
,
попаданцы
,
рпг
,
фантастика: прочее
.
5.00
рейтинг книги
Я – Легенда

Третий. Том 5

INDIGO
5. Отпуск
Фантастика
:
космическая фантастика
,
фантастика: прочее
.
5.00
рейтинг книги
Третий. Том 5

Точка Бифуркации VIII

Смит Дейлор
8. ТБ
Фантастика
:
фэнтези
,
попаданцы
.
5.00
рейтинг книги
Точка Бифуркации VIII

Первый среди равных. Книга IX

Бор Жорж
9. Первый среди Равных
Фантастика
:
попаданцы
,
аниме
,
фэнтези
.
5.00
рейтинг книги
Первый среди равных. Книга IX

Тринадцатый IV

NikL
4. Видящий смерть
Фантастика
:
боевая фантастика
,
попаданцы
.
5.00
рейтинг книги
Тринадцатый IV

Искатель 1

Шиленко Сергей
1. Валинор
Фантастика
:
фэнтези
,
попаданцы
,
рпг
.
5.00
рейтинг книги
Искатель 1

Седьмой Рубеж II

Бор Жорж
2. 5000 лет темноты
Фантастика
:
фэнтези
,
попаданцы
.
5.00
рейтинг книги
Седьмой Рубеж II

Хозяйка забытой усадьбы

Воронцова Александра
5. Королевская охота
Любовные романы
:
любовно-фантастические романы
.
5.00
рейтинг книги
Хозяйка забытой усадьбы

Некурящий. Трилогия

Федотов Антон Сергеевич
Некурящий
Фантастика
:
фэнтези
,
боевая фантастика
,
попаданцы
.
5.00
рейтинг книги
Некурящий. Трилогия

Измена. Свадьба дракона

Белова Екатерина
Любовные романы
:
любовно-фантастические романы
,
эро литература
.
5.00
рейтинг книги
Измена. Свадьба дракона

Последний Герой. Том 1

Дамиров Рафаэль
1. Последний герой
Фантастика
:
попаданцы
,
альтернативная история
,
фантастика: прочее
.
5.00
рейтинг книги
Последний Герой. Том 1

Кодекс Охотника. Книга III

Винокуров Юрий
3. Кодекс Охотника
Фантастика
:
фэнтези
,
попаданцы
,
аниме
.
7.00
рейтинг книги
Кодекс Охотника. Книга III

Кодекс Охотника. Книга VII

Винокуров Юрий
7. Кодекс Охотника
Фантастика
:
фэнтези
,
попаданцы
,
аниме
.
4.75
рейтинг книги
Кодекс Охотника. Книга VII

Дважды одаренный. Том V

Тарс Элиан
5. Дважды одаренный
Фантастика
:
аниме
,
альтернативная история
,
городское фэнтези
.
5.00
рейтинг книги
Дважды одаренный. Том V

Кодекс Охотника. Книга XXVII

Винокуров Юрий
27. Кодекс Охотника
Фантастика
:
попаданцы
,
аниме
,
фэнтези
.
5.00
рейтинг книги
Кодекс Охотника. Книга XXVII

Законы рода

Андрей Мельник
1. Граф Берестьев
Фантастика
:
фэнтези
,
боевая фантастика
,
аниме
.
5.00
рейтинг книги
Законы рода

Точка Бифуркации VII

Смит Дейлор
7. ТБ
Фантастика
:
фэнтези
,
попаданцы
,
аниме
.
5.00
рейтинг книги
Точка Бифуркации VII