Рецепты старинной русской кухни: скоромный и постный стол. Секреты хранения продуктов, Сборник (Викиликс), полная версия книги, читать онлайн

Помогите раскрутить наш сайт, поставьте ссылку у себя в соц. сети:

Рецепты старинной русской кухни: скоромный и постный стол. Секреты хранения продуктов

Ростбиф Сварив в брезе, огузок говядины должно смешать с четвертью фунта прованского масла, ложкою мелкого сахару, рублеными и протертыми анчоусами и фунтом вареного и протертого на сито шпинату; развести уксусом, выжать два лимона, присолить и облить этим соусом говядину, предварительно разрезав ее на части. Говядина битая Отбив котлеты из говядины и, заваляв в муку, жарят на противне в чухонском масле, кладут в кастрюлю с присоединением крошенных кореньев, луку, лавровых листов и перцу; приливают бутылку красного вина, две ложки ренского уксусу и крепкого бульону; присолив, накрывают и ставят в горячую печь, предохраняя от пригара. Между тем, изрубив чищенных шампиньонов, обваренных в соленой воде, поджаривают в кастрюле с чухонским маслом; прибавив ложки три красного кули, ставят кипеть. Говядину выкладывают на блюдо, а сок говядины, процедив в шампиньоны, кипятят и обливают говядину с соусом. Судак с анчоусами Сварив судака цельным в длинном котле в соленой воде с кореньями, перцем, лавровым листом, укропом, петрушкой и стаканом ренского уксуса, должно убрать его на блюде оливками, трюфелем, разными пикулями [15] и различною зеленью, и облить соусом, приготовленным из анчоусов с прованским маслом и лимоном.

У нас есть только неполная версия книги.

Книга закрыта по требованию правообладателя.

Книги из серии:

Практический самоучитель кондитерских искусств. Старинные рецепты приготовления варенья, желе, мармелада, сухих конфет или цукат, щербета, муфтовых пастил и других сладостей из ягод и фруктов

[5.0 рейтинг книги]

Старинные домашние хозяйственные секреты: способы стирки тканей, выведения пятен и чистки вещей, приготовление натуральных красок, лаков, олиф и другое, полезное в хозяйстве.

[5.0 рейтинг книги]

Князь

Вайт Константин

3. Аннулет

Фантастика

попаданцы

альтернативная история

аниме

5.00

рейтинг книги

An ordinary sex life

Астердис

Любовные романы

современные любовные романы

love action

5.00

рейтинг книги

Некурящий 4

6. Неправильный лекарь

12. Первый среди Равных

4. Подкидыш

Фантастика

попаданцы

альтернативная история

5.00

рейтинг книги

Лихие. Смотрящий

Вязовский Алексей

2. Бригадир

Фантастика

попаданцы

5.00

рейтинг книги

Рецепты старинной русской кухни: скоромный и постный стол. Секреты хранения продуктов

книги

авторы

Деловая литература

Детективы

Детские

Документальная литература

Дом и Семья

Драматургия

Компьютеры и Интернет

Любовные романы

Научно-образовательная

Поэзия

Приключения

Проза

Религия и эзотерика

Справочная литература

Старинная литература

Техника

Фантастика

Фольклор

Юмор

Кожевников Павел

Свадьбина Любовь

Шах Ольга

Рави Ивар

Агарев Вадим

Бубела Олег Николаевич

Зубов Константин

Герда Александр

Злобин Михаил

Опсокополос Алексис

Клеванский Кирилл Сергеевич

Зика Натаэль

Ковтунов Алексей

Прокофьев Роман Юрьевич

Амврелий Марк