Русская кухня

главная - аудиокниги
жанры    популярные авторы
Помогите раскрутить наш сайт, поставьте ссылку у себя в соц. сети:

Русская кухня

Отрывок из книги

Кухня господствующих классов и на протяжении первой половины XIX в. продолжала развиваться изолированно от народной, под влиянием французской. Однако если в XVIII в. было прямое заимствование иностранных блюд и вытеснение исконно русских, то в первой половине XIX в. начинаются сбор, и обработка русского кулинарного наследия.. Во второй половине XIX в. происходит реформа русской кухни. И вот парадокс! Активное участие в реформировании кухни господствующего класса приняли французские повара. Первым французским поваром, оставившим след в возрождении русской кухни, был Мари-Антуан Карем, повар при дворе Александра I. До приезда в Россию Карем был поваром английского принца-регента (будущего короля Георга IV), Ротшильда, Талейрана. Он живо интересовался кухнями различных народов. За время короткого пребывания в России Карем детально ознакомился с русской кухней и наметил пути освобождения ее от наносного влияния. Французские кулинары подготовили целую плеяду блестящих русских поваров: Герасима и Михаила Степановых, Г. Добровольского, В. Бестужева, И. Радецкого и др. Г. Степанов и И. Радецкий составили обширные руководства по русской кулинарии.
Книга закрыта по требованию правообладателя.

Книги из серии:

Без серии

[7.0 рейтинг книги]
[5.0 рейтинг книги]
[5.0 рейтинг книги]
[6.2 рейтинг книги]
Комментарии:
Популярные книги

В лапах зверя

Зайцева Мария
1. Звериные повадки Симоновых
Любовные романы
:
остросюжетные любовные романы
,
эро литература
.
5.00
рейтинг книги
В лапах зверя

Кодекс Охотника. Книга XVII

Винокуров Юрий
17. Кодекс Охотника
Фантастика
:
фэнтези
,
попаданцы
,
аниме
.
5.00
рейтинг книги
Кодекс Охотника. Книга XVII

Законы Рода. Том 2

Андрей Мельник
2. Граф Берестьев
Фантастика
:
фэнтези
,
аниме
.
5.00
рейтинг книги
Законы Рода. Том 2

Убивать чтобы жить 8

Бор Жорж
8. УЧЖ
Фантастика
:
боевая фантастика
,
космическая фантастика
,
рпг
.
5.00
рейтинг книги
Убивать чтобы жить 8

Седьмой Рубеж IV

Бор Жорж
4. 5000 лет темноты
Фантастика
:
фэнтези
,
попаданцы
.
5.00
рейтинг книги
Седьмой Рубеж IV

Неудержимый. Книга X

Боярский Андрей
10. Неудержимый
Фантастика
:
фэнтези
,
попаданцы
,
аниме
.
5.00
рейтинг книги
Неудержимый. Книга X

Первый среди равных. Книга XII

Бор Жорж
12. Первый среди Равных
Фантастика
:
аниме
,
фэнтези
,
фантастика: прочее
,
попаданцы
.
5.00
рейтинг книги
Первый среди равных. Книга XII

Как я строил магическую империю 2

Зубов Константин
2. Как я строил магическую империю
Фантастика
:
попаданцы
,
аниме
.
5.00
рейтинг книги
Как я строил магическую империю 2

Газлайтер. Том 29

Володин Григорий Григорьевич
29. История Телепата
Фантастика
:
боевая фантастика
,
попаданцы
,
аниме
.
5.00
рейтинг книги
Газлайтер. Том 29

Разведчик. Заброшенный в 43-й

Корчевский Юрий Григорьевич
Героическая фантастика
Фантастика
:
боевая фантастика
,
попаданцы
,
альтернативная история
.
5.93
рейтинг книги
Разведчик. Заброшенный в 43-й

Страсть генерального

Брамс Асти
Любовные романы
:
современные любовные романы
,
эро литература
.
6.25
рейтинг книги
Страсть генерального

Барон переписывает правила

Ренгач Евгений
10. Закон сильного
Фантастика
:
попаданцы
,
аниме
,
фэнтези
.
5.00
рейтинг книги
Барон переписывает правила

Печать пожирателя 2

Соломенный Илья
2. Пожиратель
Фантастика
:
городское фэнтези
,
попаданцы
,
аниме
,
сказочная фантастика
.
5.00
рейтинг книги
Печать пожирателя 2

Идеальный мир для Лекаря 16

Сапфир Олег
16. Лекарь
Фантастика
:
боевая фантастика
,
юмористическая фантастика
,
аниме
.
5.00
рейтинг книги
Идеальный мир для Лекаря 16

Душелов. Том 3

Faded Emory
3. Внутренние демоны
Фантастика
:
альтернативная история
,
аниме
,
фэнтези
,
ранобэ
,
хентай
.
5.00
рейтинг книги
Душелов. Том 3

Долг

Кораблев Родион
7. Другая сторона
Фантастика
:
боевая фантастика
.
5.56
рейтинг книги
Долг

Бастард Императора. Том 5

Орлов Андрей Юрьевич
5. Бастард Императора
Фантастика
:
попаданцы
,
аниме
,
фэнтези
.
5.00
рейтинг книги
Бастард Императора. Том 5