Русская диета

главная - аудиокниги
жанры    популярные авторы
Помогите раскрутить наш сайт, поставьте ссылку у себя в соц. сети:

Русская диета

Русская диета
5.00 + -

рейтинг книги

Отрывок из книги

Но уже с середины XVII в. наряду с привычной уже солониной и вареным мясом на столе появляются «верчелое» (т. е. приготовленное на вертелах) и жареное мясо, домашняя птица и дичь. Виды обработки мяса становятся все более разнообразными. Появляются блюда тушеные, полужидкие и другие, которые готовятся без гарнира, а овощи входят в состав самого блюда. Еще позднее мясо перед подачей на стол стали нарезать на порции. Таким образом появились всевозможные отбивные, лангеты и т. д. Следует отметить, что у русского народа всегда пользовались популярностью блюда из субпродуктов: печени, почек, рубцов, свиных голов и ножек, сальников и т. д. До XI в. на Руси использовалась также конина (традиция, перенятая у кочевников-соседей), но уже в XIII в. она почти вышла из употребления. В «Домострое» и «Росписи царских кушаний» упоминаются только отдельные деликатесные блюда из конины (холодец из лошадиных губ, отварные конские головы). Повсюду на Руси соблюдалась сезонность: на мясные блюда налегали в основном в ноябре, декабре, когда начинался забой скота. Истинно русские блюда из мяса отличаются прекрасными вкусовыми качествами, сочетанием мясных продуктов с крупами и овощами...
Книга закрыта по требованию правообладателя.
Комментарии:
Популярные книги

Петля, Кадетский Корпус. Книга четвертая

Алексеев Евгений Артемович
4. Петля
Фантастика
:
боевая фантастика
,
попаданцы
,
аниме
.
5.00
рейтинг книги
Петля, Кадетский Корпус. Книга четвертая

Путь

Yagger Егор
Фантастика
:
космическая фантастика
.
4.25
рейтинг книги
Путь

Идеальный мир для Лекаря 4

Сапфир Олег
4. Лекарь
Фантастика
:
фэнтези
,
юмористическая фантастика
,
аниме
.
5.00
рейтинг книги
Идеальный мир для Лекаря 4

Серые сутки

Сай Ярослав
4. Медорфенов
Фантастика
:
фэнтези
,
аниме
.
5.00
рейтинг книги
Серые сутки

Герой

Мазин Александр Владимирович
4. Варяг
Фантастика
:
альтернативная история
.
9.10
рейтинг книги
Герой

Вперед в прошлое 7

Ратманов Денис
7. Вперед в прошлое
Фантастика
:
попаданцы
,
альтернативная история
.
5.00
рейтинг книги
Вперед в прошлое 7

Моров

Кощеев Владимир
1. Моров
Фантастика
:
попаданцы
,
альтернативная история
,
аниме
.
5.00
рейтинг книги
Моров

Черный Маг Императора 17

Герда Александр
17. Черный маг императора
Фантастика
:
юмористическое фэнтези
,
попаданцы
,
аниме
,
фэнтези
,
фантастика: прочее
.
5.00
рейтинг книги
Черный Маг Императора 17

Родословная. Том 4

Ткачев Андрей Юрьевич
4. Линия крови
Фантастика
:
городское фэнтези
,
аниме
,
фэнтези
.
5.00
рейтинг книги
Родословная. Том 4

На границе империй. Том 10. Часть 7

INDIGO
Вселенная EVE Online
Фантастика
:
боевая фантастика
,
космическая фантастика
,
попаданцы
.
5.00
рейтинг книги
На границе империй. Том 10. Часть 7

Ветер и искры. Тетралогия

Пехов Алексей Юрьевич
Ветер и искры
Фантастика
:
фэнтези
.
9.45
рейтинг книги
Ветер и искры. Тетралогия

Мечник Вернувшийся 1000 лет спустя

Ткачев Андрей Юрьевич
1. Вернувшийся мечник
Фантастика
:
аниме
,
фэнтези
,
попаданцы
.
5.00
рейтинг книги
Мечник Вернувшийся 1000 лет спустя

Я уже царь. Книга XXIX

Дрейк Сириус
29. Дорогой барон!
Фантастика
:
юмористическое фэнтези
,
аниме
,
попаданцы
.
5.00
рейтинг книги
Я уже царь. Книга XXIX

На границе империй. Том 10. Часть 3

INDIGO
Вселенная EVE Online
Фантастика
:
боевая фантастика
,
космическая фантастика
,
попаданцы
.
5.00
рейтинг книги
На границе империй. Том 10. Часть 3

Двойник Короля 2

Скабер Артемий
2. Двойник Короля
Фантастика
:
попаданцы
,
аниме
,
фэнтези
,
фантастика: прочее
.
5.00
рейтинг книги
Двойник Короля 2

Убивать, чтобы жить

Бор Жорж
1. УЧЖ
Фантастика
:
героическая фантастика
,
боевая фантастика
,
рпг
.
5.00
рейтинг книги
Убивать, чтобы жить

Корсар

Русич Антон
Вселенная EVE Online
Фантастика
:
боевая фантастика
,
космическая фантастика
.
6.29
рейтинг книги
Корсар