Консервирование для лентяек

главная - аудиокниги
жанры    популярные авторы
Помогите раскрутить наш сайт, поставьте ссылку у себя в соц. сети:

Консервирование для лентяек

Консервирование для лентяек
6.25 + -

рейтинг книги

Отрывок из книги

* После бланширования продукты извлекают из кипящей воды и сразу охлаждают проточной водой. Такая обработка способствует укреплению ткани, вытеснению воздуха из продукта, в результате чего при дальнейшей термической обработке он не разваривается. * Для бланширования на 500 г продуктов берется не менее 1 л воды. В рецептах обычно приводятся подробные рекомендации по бланшированию конкретных продуктов. Обжаривание, пассерование и тушение продуктов Обжаривание, пассерование и тушение применяются в процессе приготовления различных закусочных консервов, заготовок из овощей и других продуктов. Подготовленные овощи (кабачки, баклажаны, лук, морковь, белые коренья пастернака, сельдерея, петрушки) обжаривают на прокаленном до появления белого дыма подсолнечном или хлопковом рафинированном масле. Целью обжаривания является удаление влаги, придание продуктам специфического вкуса и аромата, а также повышение калорийности за счет удаления влаги и поглощения овощами масла, на котором они обжаривались. Пассеруют продукты с добавлением жира, а тушат в собственном соку, т. е. в жидкости, выделяющейся из сырья в процессе его назревания.
Книга закрыта по требованию правообладателя.

Книги из серии:

Без серии

Комментарии:
Популярные книги

Черный Маг Императора 11

Герда Александр
11. Черный маг императора
Фантастика
:
юмористическое фэнтези
,
попаданцы
,
аниме
,
фэнтези
.
5.00
рейтинг книги
Черный Маг Императора 11

Старый, но крепкий 3

Крынов Макс
3. Культивация без насилия
Фантастика
:
рпг
,
уся
,
фэнтези
.
5.00
рейтинг книги
Старый, но крепкий 3

Наследие Маозари

Панежин Евгений
1. Наследие Маозари
Фантастика
:
рпг
,
попаданцы
,
аниме
.
5.80
рейтинг книги
Наследие Маозари

Идеальный мир для Лекаря 18

Сапфир Олег
18. Лекарь
Фантастика
:
юмористическое фэнтези
,
аниме
.
5.00
рейтинг книги
Идеальный мир для Лекаря 18

Мы – Гордые часть 8

Машуков Тимур
8. Стальные яйца
Фантастика
:
попаданцы
,
аниме
,
фэнтези
.
5.00
рейтинг книги
Мы – Гордые часть 8

Гимн Непокорности

Злобин Михаил
2. Хроники геноцида
Фантастика
:
попаданцы
,
фэнтези
.
5.00
рейтинг книги
Гимн Непокорности

Император Пограничья 9

Астахов Евгений Евгеньевич
9. Император Пограничья
Фантастика
:
городское фэнтези
,
аниме
,
фантастика: прочее
,
попаданцы
.
5.00
рейтинг книги
Император Пограничья 9

Последний Паладин

Саваровский Роман
1. Путь Паладина
Фантастика
:
фэнтези
,
попаданцы
,
аниме
.
5.00
рейтинг книги
Последний Паладин

Последний Паладин. Том 7

Саваровский Роман
7. Путь Паладина
Фантастика
:
фэнтези
,
попаданцы
,
аниме
.
5.00
рейтинг книги
Последний Паладин. Том 7

Душелов. Том 4

Faded Emory
4. Внутренние демоны
Фантастика
:
юмористическая фантастика
,
ранобэ
,
фэнтези
,
фантастика: прочее
,
хентай
,
эпическая фантастика
.
5.00
рейтинг книги
Душелов. Том 4

Жена неверного маршала, или Пиццерия попаданки

Удалова Юлия
Любовные романы
:
любовно-фантастические романы
.
4.25
рейтинг книги
Жена неверного маршала, или Пиццерия попаданки

Первый среди равных. Книга VI

Бор Жорж
6. Первый среди Равных
Фантастика
:
аниме
,
фэнтези
,
попаданцы
.
5.00
рейтинг книги
Первый среди равных. Книга VI

Мастер 3

Чащин Валерий
3. Мастер
Фантастика
:
героическая фантастика
,
попаданцы
,
аниме
.
5.00
рейтинг книги
Мастер 3

На границе империй. Том 6

INDIGO
6. Фортуна дама переменчивая
Фантастика
:
боевая фантастика
,
космическая фантастика
,
попаданцы
.
5.31
рейтинг книги
На границе империй. Том 6

Гранит науки. Том 4

Зот Бакалавр
4. Герой Империи
Фантастика
:
боевая фантастика
,
городское фэнтези
,
попаданцы
.
5.00
рейтинг книги
Гранит науки. Том 4

Андер Арес

Грехов Тимофей
1. Андер Арес
Фантастика
:
рпг
,
аниме
,
фэнтези
,
фантастика: прочее
.
5.00
рейтинг книги
Андер Арес

Кодекс Крови. Книга ХIV

Борзых М.
14. РОС: Кодекс Крови
Фантастика
:
попаданцы
,
аниме
,
фэнтези
.
5.00
рейтинг книги
Кодекс Крови. Книга ХIV